Ingrédients / pour 10 personnes
3 oeufs
3 cuillières à soupes d'eau chaude
100 g de sucre
60 g de farine
60 g de fécule de pomme de terre ou de Maïzéna
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de chocolat en paillettes
lemon curd

PRÉPARATION

1
Préchauffer vôtre four à 190C°/Thermostat 7. Séparez le Blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec l'eau et le sucre, ajoutez la farine, fécule/Maïzéna, levure et les paillettes de chocolat. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
2
Sur une plaque allant au four, mettez une feuille de papier sulfurisé et beurrez-la. Versez la pâte (bien au même niveau) et faites cuire 10 à 12 minutes.
3
Lorsque le biscuit est prêt, sortez-le du four et retournez-le sur un torchon humide, décollez délicatement le papier sulfurisé et roulez le gâteau avec le torchon.
Pour finir
Déroulez et badigeonnez-le de lemon curd, refermez le roulé et coupez les extrémités pour la présentation.