Ingredientes para 4 personas
-	250 gramos de champiñones
-	3 huevos
-	100 gramos de jamón serrano picado
-	2 vasos de leche
-	15 gramos de mantequilla
-	5 gramos de pimienta blanca
-	5 gramos de sal

	
Instrucciones de elaboración:
Se baten los huevos enteros, se añade la leche, la pimienta, el jamón y los champiñones picaditos en láminas y rehogados previamente en mantequilla y sal.

Se unta un molde de mantequilla y vierte la mezcla en él.

Se cuece al baño María.

Se comprueba la cocción pichando con una aguja de las de tricotar.

En el agua del baño María y para que no salte se ponen las cascaras de los huevos.

Se desmolda y se cubre con una salsa de tomate frito o una mahonesa o salsa de carne.

Se pueden cambiar los champiñones por espárragos o por berenjenas.