Ingrédients / pour 8 personnes
12 tranches de pain de mie sans croûte
3 tranches de jambon blanc
6 tranches de jambon cru + 2 pour le décor
4 cuillerées à soupe de pesto
24 pétales de tomates séchées
2 œufs
70 g de beurre
15 cl de crème épaisse
40 cl de lait
100 g de mozzarella râpée
50 g d'emmental râpé
60 g de farine
quelques feuilles de basilic, tomates et radis (pour le décor)
sel, poivre du moulin


1
Beurrer (10 g) un moule à cake anti adhésif. Préchauffer le four th 6 (180 °). Recouper les tranches de pain à la taille du moule.
2
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer. Faire fondre 60 g de beurre dans une casserole sur feu moyen. Ajouter la farine, mélanger, puis verser le lait en une fois. Faire épaissir en remuant constamment pour arriver à une béchamel. Verser la mozzarella dans la casserole et la faire fondre dans la béchamel sur feu très doux. Saler et poivrer au moulin.
3
Tapisser le fond du moule avec du pain de mie. Ajouter une petite louche de mélange œufs-crème puis étaler un peu de pesto. Poser une tranche de jambon blanc, deux tranches de jambon cru et un peu de béchamel. Poser 8 tomates séchées bien égouttées. Répéter ce montage 2 fois. Terminer par une couche de pain de mie.
4
Napper avec le reste de mélange œufs-crème puis étaler le reste de béchamel. Parsemer d'emmental râpé. Cuire 25 minutes. Attendez 15 minutes avant de démouler et décorer de feuilles de basilic, de roses de jambon cru, de tomates cerise et de rondelles de radis.