Ingrédients / pour 6 personnes
2 oignons
150 g de lardons
50 g de beurre
2 oeufs
25 cl de yaourt
250 g de farine
3 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel

PRÉPARATION

1
Préchauffer le four à 180°C et beurrer les moules à muffins. Eplucher et hacher les oignons.
2
Faire revenir les lardons dans une poêle. Ajouter le beurre et laisser légèrement refroidir.
3
Bien mélanger les ingrédients dans 2 récipients distincts. D'un côté, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. D'un autre, mélanger les oeufs, le yaourt et les oignons.
4
Faire un puits dans le mélange à base de farine et y introduire le mélange aux oeufs et les lardons. Mélanger, légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.
5
A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte aux 2/3 et faire cuire environ 25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes puis démouler.