Ingredientes

6 huevos
12 ajos tiernos
Sal

Step 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocina de revuelto es limpiar bien los ajos tiernos eliminando cualquier resto de tierra que pueda haber.

Step 2

Los picamos finos para evitar encontrar tropezones demasiado grandes en el revuelto y los salteamos durante unos 5 minutos en una sartén con un chorrito generoso de aceite de oliva.

Step 3

Antes de que tomen mucho color pero estén blandos añadimos un nuevo chorrito de aceite y salteamos de nuevo.

Step 4

Añadimos los huevos cascándolos directamente sobre los ajos tiernos y dejando que se vayan cuajando por los bordes.

Step 5

Cuando tenemos casi la textura de unos huevos fritos, es decir, que la clara está la mitad más o menos cuajada, removemos todo el conjunto rompiendo las yemas y mezclando todo enérgicamente.

Step 6

Ya tenemos nuestro revuelto de ajos tiernos listo para llevar a la mesa.