Hozzávalók
Hozzávalók:
1 kg savanyú hordós káposzta
1 fej tölteni való káposzta (édes, fehér)
1 kg darált hús (véknya pl.)
3 evőkanál darált pirospaprika
3 kiskanál bors
2 nagyobb fej hagyma
5 nagyobb gerezd fokhagyma
2 dl gersli vagy rizs (előfőzve)
füstölt hús
1 szál füstölt kolbász
malacfarok, -láb stb.
só
Elkészítés: -Beáztatjuk a savanyú káposztát egy éjszakára.
-Feltesszük főni egy nagy fazékban a farkakat, lábat és füstölt húst, felöntjük egy kevés káposztalével, rárakjuk a savanyú káposztát és a hagymát vékony szeletekre vágva.
-Előfőzzük a gerslit (vagy rizst).
-Leforrázzuk a káposztafejet, picit abáljuk a forró vízben, majd kivágjuk a torzsáját és levelekre bontjuk (én a leveleket félbe szoktam vágni, hogy pici töltelékeket kapjak). A levelek közepéről kivágjuk a kemény, szálkás eret.
-A darált húst ízesítjük az apróra vágott fokhagymával, borssal, sóval (kóstolgatni kell!) és hozzáadjuk a pirospaprikát. Végül hozzáadjuk a gerslit (rizst).
-Beletöltjük a tölteléket a levelekbe.
-Ha a hús már félig puha, a tetejére rakosgatjuk a töltelékeket, felöntjük vízzel (ne lepje el teljesen!), rádobunk egy szál füstölt kolbászt, és fedő alatt puhára főzzük.
