Ingredientes para hacer Guacamole (para 2-4 personas):
2 aguacates maduros (si están duros o verdes no valen)
1/2 cebolla pequeña
1/4 de un tomate grande (o 1 tomate pequeñito)
1 jalapeño fresco (yo usé uno en conserva)
el zumo de media lima
unas hojas de cilantro
sal
Triángulos de maíz (totopos o nachos) para acompañar
Receta para hacer Guacamole (para dos o cuatro personas):
Coge media cebolla pequeña y pícala muy fina para que el guacamole tenga una textura suave.
Ahora coge una cuarta parte de un tomate grande, quítale las semillas y pica también muy fino.
Quítale el rabito a un jalapeño (fresco o en conserva) y córtalo por la mitad. Si no te gusta mucho el picante puedes quitar las semillas y las venas internas con una cucharilla.
Ahora corta el chile (el jalapeño) en tiras y luego pícalo.
Coge unas hojas de cilantro fresco y pícalas.
Ahora haz un corte en el aguacate mientras le das un giro completo.
Separa la dos mitades y con la punta de un cuchillo empuja con cuidado el hueso hacia afuera.
Podemos sacar la pulpa del aguacate de varias formas (fíjate en el vídeo). Puedes hacer cortes a lo largo y ancho con un cuchillo sin punta y luego sacar el aguacate cortado con una cuchara. También puedes sacar directamente el aguacate con la cuchara y luego picar con un cuchillo.
Repite con el otro aguacate y echa los dos aguacates picados en un cuenco.
Con un tenedor haz un puré y luego añade un poco de lima y una pizca de sal (como un tercio de una cucharilla pequeña).
Añade también la cebolla, el tomate, el jalapeño y el cilantro y mezcla bien.
Por último pasa el Guacamole a un cuenco limpio y solo nos queda presentar nuestro guacamole con triángulos de maíz (nachos o totopos) y listo!!!
