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威而鋼提醒:夏天吃炸醬面更消暑 推薦4種不同做法

養生導讀：夏日裡來一碗炸醬面，真是營養又消暑。炸醬面的做法多樣，韓式炸醬面、老網路買威而剛北京炸醬面、川味炸醬面……不同的做法口味也各異，今天小編為你介紹4個版本的炸醬面的做法，在這熱天裡吃上一頓開胃的吧！炸醬面也叫小碗幹炸。配菜是炸醬面裡重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。幹、稀黃醬都可以。如果是幹醬，要先調稀瞭再用。說起炸醬面，暑天吃炸醬面更爽。直到現在，在北京胡同裡的大雜院，仍可以見到這樣的情景：街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒，端著碗炸醬面，碗裡擱一根脆黃瓜，在當院或門洞裡一蹲，吃兩口炸醬面，咬一口黃瓜，不耽誤聊天，不耽誤下棋。炸醬面做起來很方便，而且配著黃瓜、胡蘿卜絲等小菜，很清爽。炸醬面的傢常做法材料：手搟面條200克，豬肉200克，雞蛋2個，胡蘿卜半根，黃瓜半根，生薑、蔥適量，甜面醬、豆瓣醬、蠔油、植物油、水適量。炸醬面做法：1、將豬肉剁成肉末，雞蛋撇去蛋黃，將蛋清加入肉末中，再加入少許蠔油，拌勻後��用。2、將胡蘿卜、黃瓜洗凈後切絲，生薑與蔥切末後備用。3、取一個小碗威而鋼台灣官網，加入豆瓣醬與甜面醬，比例約為1：1，還可根據口味加入少量番茄醬備用。4、取煮鍋放水，水開後下入面條，煮熟後將面條撈出，放在冷水中過涼，胡蘿卜絲稍微在水中焯燙一下。5、另取炒鍋，下入適量植物油，油熱後下入薑末與部分蔥末炒香，再下入備好的醬料繼續翻炒，再威而剛台製加入醃好的豬肉末繼續翻炒均勻，加入少量水，炒至醬汁粘稠即可出鍋。6、取盤子，將涼好的面條撈出碼在盤中，均勻倒入炒好的肉醬，再將胡蘿卜絲、黃瓜均勻碼在面條上，拌勻後即可食用，可根據口味加入少量生抽或食鹽調味。

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