Рецептурный справочник повара скачать бесплатно
※ Download: http://riadowgomas.tronikom.ru/?dl&keyword=%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d1%83%d1%80%d0%bd%d1%8b%d0%b9+%d1%81%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%be%d1%87%d0%bd%d0%b8%d0%ba+%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b0+%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%87%d0%b0%d1%82%d1%8c+%d0%b1%d0%b5%d1%81%d0%bf%d0%bb%d0%b0%d1%82%d0%bd%d0%be&source=bitbin.it2
Уважаемые редакторы Сборников рецептур блюд! Составление заявки на снабжение накладной. Отварные картофель и овощи. Год издания: 2013 Размер: 6.
Сырьё, аппараты, технологии получения спирта и водки с рекомендациями для индивидуальных производителей. Даны рекомендации по составлению меню, расчет. Все книги можно скачать бесплатно без регистрации. Здоровье и личная гигиена работника коллективного питания.
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации. На новые виды сырья, пищевые продукты, выпускаемые промышленностью, а также сырье. Федеральный государственный образовательный стандарт начального профессионального образования. Справочник предназначен для широкого круга специалистов: врачей общего профиля, фармакологов, фармацевтов, терапевтов, акушеров-гинекологов, хирургов, офтальмологов, дерматологов, урологов. ISBN: 5-7760-0078-5 Год издания: 1988 Издательство: Маяк. Второе издание Справочника шеф-повара от Американского кулинарного института на русском языке. Блюда из мяса и мясных гастрономических продуктов. Кремы и взбитые сливки.
Скачать бесплатно Усов И.Н., Фурсевич В.М., Кевра М.К. - Фармако-рецептурный справочник педиатра pdf - Год издания: 2011 Размер: 2. Все книги можно скачать бесплатно без регистрации.
Рецептурный справочник судового повара Лукьянова Н. В книге освещены вопросы организации рационального питания экипажей судов. Даны рекомендации по составлению меню, расчету сырья для меню и рецептуры приготовления блюд. Справочник разработан в соответствии с Международной конвенцией. ОРГАНИЗАЦИЯ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ПИТЬЕВОГО РЕЖИМА НА СУДАХ1. Составные части пищевых продуктов. Режим и рацион питания экипажей судов. Название: Справочник повара Автор: Васюкова А. Издательство: Дашков и Ко Год: 2009 Страниц: 369 ISBN: 978-5-394-00342-4 Формат: DOC Размер: 5 Мб Язык: русский. Питание моряков в различных условиях плавания. ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА НА КАМБУЗЕ СУДНА2. Функциональные обязанности членов экипажа, ответственных за питание. Требования к организации рабочего места повара на камбузе судна. Техника безопасности при работе на пищеблоке. Требования к технологическому процессу по приготовлению блюд. Здоровье и личная гигиена работника коллективного питания. СНАБЖЕНИЕ ПРОДУКТАМИ И СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ3. Составление заявки на снабжение накладной. Прием продуктов и обеспечение их сохранности. Скачать через торрент вы можете, нажав на синюю кнопку. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Скачать книги по запросу 'Рецептур' совершенно бесплатно и без регистрации. Старый рецептурный справочник для технологов пищевой промышленности СССР. Ни где не могу скачать. Рецептурный справочник судового повара. Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений. Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы. Кулинарные книги и рецепты. Практическое пособие для повара. Составление меню и расчет сырья по меню- раскладке. Примерные меню для экипажей судов. Примерный план- меню для русско- украинского экипажа. Примерное меню для греческо- русско- украинского экипажа. Рецепты блюд по меню для греческо- русско- финского экипажа. Примерное меню для голландско- филиппинско- украинского экипажа. РЕЦЕПТУРЫ БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ4. Холодные блюда и закуски. Блюда из овощей и грибов. Блюда из рыбы, рыбных гастрономических продуктов. Блюда из мяса и мясных гастрономических продуктов. Супы картофельные с овощами, крупой, бобовыми и макаронными изделиями. Супы с макаронными изделиями, домашней лапшой, крупой и бобовыми. Гарниры, пирожки, гренки к бульонам. Блюда из картофеля, овощей и грибов. Отварные картофель и овощи. Овощи припущенные и тушенные. Картофель, овощи и грибы жареные и запеченные. Крупеники, запеканки и пудинги. Блюда из макаронных изделий. Блюда из вареных яиц. Блюда из рыбы, морепродуктов и раков. Блюда из мяса и мясных продуктов. Блюда из рубленого мяса. Блюда из птицы, пернатой дичи и кролика. Гарниры для горячих блюд. Кремы и взбитые сливки. Хлебобулочные и мучные кулинарные изделия.
