Ingrédients (pour 4 personnes):
4 poitrines de poulet
1 chou chinois
150 g de pousses de soja
1 c. à s. d'huile d'arachide
4 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. d'huile de sésame
quelques tiges de ciboulette
un petit bouquet de coriandre
poivre du moulin
Préparation
Coupez les poitrines de poulet en très fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette et la coriandre. Réservez.
Coupez le tronc du chou chinois. Ôtez-en les feuilles, lavez-les et séchez-les à l'aide d'un essuie. Coupez les feuilles en deux dans la longueur puis émincez-les.
Dans un wok, faites chauffer l'huile d'arachide. Ajoutez-y les lamelles de poulet et faites-les revenir pendant 6-7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez ensuite le chou chinois et les pousses de soja. Arrosez de sauce soja, du vinaigre de riz et d'huile de sésame, poivrez et laissez mijoter encore 5 minutes sur feu moyen.
Juste avant de servir, parsemez de coriandre et de ciboulette ciselée et mélangez.
