Hozzávalók 2 személynek:
10 dkg császárszalonna
8-10 db tepertő (közepes méretű)
10 dkg disznósajt
2 tojás sárgája
25 dkg spagetti tészta
só
bors
4-5 db koktélparadicsom
10 dkg reszelt parmezán sajt (ha valaki nem szereti a parmezánt, használhat bármilyen más kemény sajtot)
Elkészítés: A tepertőt apró kockákra vágjuk, és egy forró serpenyőben megpirítjuk, majd hozzátesszük a szintén apró kockákra vágott császárszalonnát. Mikor mindkettőből kisült némi zsír, hozzáadjuk a felkockázott disznósajtot. Kevés sót szórunk rá, mert az alapanyagok alapvetően is sósak kissé, illetve kevés feketeborsot szórunk rá.
Eközben a spagetti tésztát forró, sós vízben megfőzzük. (Ki - ki ízlése szerint aldente, vagy teljesen puhára).
A tojássárgákat felverjük és összekeverjük a reszelt parmezánnal.
Amikor a tészta készre főtt, lecsepegtetjük, ráöntjük a seprenyőben található szalonnára, s összekeverjük vele. Majd mikor a tűzről már levettük, s kb. 1 percig kevergettük, ráöntjük a sajtos tojást, ami összefogja az egész egyveleget.
Tálaláskor félbevágott koktélparadicsommal, frissen őrölt borssal, esetleg petrezselyemmel tálaljuk.
