Familie, Heimat und Freunde. Das sind die drei Säulen, die mein Leben tragen. Und in der Heimat gute Freunde mit einem ausgezeichneten Restaurant zu haben, ist ein Glück, dass ich manchmal selbst nicht fassen kann. Um so mehr hat es mich gefreut, dass jetzt ein Buch erschienen ist, in dem es ausschließlich um Spitzenköche in Mainz und Rheinhessen geht. Und diese Köche wiederum kochten für das Buch mit ihren Freunden. Darunter sind klangvolle Namen wie die der Sterneköche Tim Meierhans, Restaurant Favorite, Mainz und Frank Buchholz, Restaurant Buchholz, Mainz-Gonsenheim. Wir kochten zusammen und ich schrieb für das Buch den längst überfälligen Bericht zum Restaurant, den ich hier veröffentliche: Seit Jahren beobachten wir alle den Trend zu immer höher und immer weiter. Es ist gut, wenn dieser als Ansporn betrachtet wird, zu oft aber verstellt er lediglich den Blick auf das Wesentliche. Wir fahren Hunderte von Kilometern, um im nächsten In-Lokal von Schaumschlägereien verdecktes Mittelmaß zu speisen, dabei ist es so einfach, das Gute vor der eigenen Haustür zu entdecken. Wir haben es gut hier in Rheinhessen. Wir können uns die gefahrenen Kilometer zum Mittelmaß sparen, denn das Gute liegt für uns so nah. Im schönen Mainz, am neu gestalteten Frauenlobplatz, bei Anja und Tibor Jakus im Weinhaus und Restaurant Hahnenhof — dort ist es zu finden. Vom Guten gibt es dort das Beste — Chefkoch Eugen von Heider, Österreicher und Ritter dritten Grades. So kommt auf kreative Art und Weise zusammen, was zusammen gehört. Dem Anspruch an regionale und saisonale Küche wird dabei ebenso gehuldigt, wie der Mainzer Weinhauskultur. Im Hahnenhof, diesem Traditionshaus mit seinen weit über die Region bekannten Geflügelgerichten, kann man im Sommer unter dem Schatten eines großen Baumes auf der neugestalteten Terrasse das Glas Wein ebenso genießen, wie das halbe Kräuterhähnchen oder ein mehrgängiges Menü, welches von Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster oder Marinllenknödeln und hausgemachtem Eis gekrönt wird. Das ist ein gastronomischer Spagat, der nur selten gelingt; hier wird er mit Verve ausgeführt, denn nicht nur die Liebe zum ausgezeichneten Produkt steht im Hahnenhof im Vordergrund, sondern ebenso die Herzlichkeit gegenüber jedem Gast. Dass man sich beim ersten Besuch schon wie zuhause fühlt, das ist der großartige Verdienst von Anja und Tibor Jakus samt ihres engagierten Serviceteams, welches zu großem Teil bereits seit der Eröffnung im Hahnenhof mit sichtbarer Freude Gläser und Teller schwingt. Man mag es als größten C
