Ingredientes
600 gramos de bebida vegetal (almendras, avellana, avena) o leche, 3-4 c/p de té matcha, 80 gramos de miel u otro endulzante al gusto, 40 gramos de Maizena, unas gotas de extracto de vainilla.
Para decorar
Grosellas rojas, nata montada, galletitas crujientes, bolitas de chocolate...
Elaboración
Pon en un cazo la bebida vegetal o la leche, reservando un poco para disolver la Maizena, y añade el té matcha. La cantidad puedes variarla al gusto, pues hay a quien le gusta con más o con menos intensidad de sabor. Para quienes no estén acostumbrados al té verde, quizá es mejor poner menos cantidad.
Incorpora también el endulzante que desees, aquí también puede variar la cantidad al gusto, pero no habrá problema en probar la preparación antes de servirla para valorar si se quiere más dulce o no.
Pon el cazo al fuego y mezcla con las varillas para que el té matcha se disuelva. Disuelve también la Maizena en la bebida vegetal o la leche reservada. Cuando el contenido del cazo rompa a hervir, añade suavemente la Maizena disuelta y unas gotas de extracto de vainilla, bate con las varillas continuamente hasta que la preparación empiece a espesar.
Retira el cazo del fuego, prueba el pudin y valora si necesita más dulce o un toque más de vainilla. No debe tener ningún grumo, pero si lo tuviera, pasa el pudin por un colador.
Acabado y presentación
Vierte el pudin de té verde en los vasos o cuencos que desees para servir y deja enfriar. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Antes de llevar este postre a la mesa, decóralo con unas grosellas, un poco de nata montada, una galleta crujiente, unas bolitas de chocolate… ¡Buen provecho!
